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Fine Dining
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歷史
摘星詛咒:米其林餐廳倒閉率高達40%,外媒揭露高級餐飲的殘酷生存真相
平均每五家獲得米其林星級榮譽的餐廳中,就有兩家會在短短幾年內結束營業。這項驚人的統計數據,讓人們不得不思考:這顆星星、究竟賦予了餐廳什麼、它又默默摧毀了什麼?《時代雜誌》引述倫敦大學學院(UCL)管理學院教授桑茲(Daniel Sands)在2024年發表的研究,他追蹤2000至2014年期間,在紐約市開幕、並曾獲得《紐約時報》高度好評的頂級餐廳。桑茲發現,......
李靖棠
2026-09-15 19:30
米其林指南
米其林星級
高級餐飲
地方新聞
高雄
承億酒店Papillon玩跨界!SISLEY法式美學遇上高雄深夜小料理 高空Fine Dining端出兩種夜
高雄承億酒店26樓新當代法式料理餐廳Papillon今秋玩起跨界,分別攜手法國頂級美妝保養品牌SISLEY Paris,以及高雄在地創意小料理名店「脂肪肝」,推出兩場期間限定、數量限定企劃,從法式生活美學到高雄深夜風味,讓Fine Dining不只是一頓飯,而成為結合旅行、城市文化與生活品味的體驗。由主廚高紹涵(Adair)領軍的Papillon,9月起推出......
徐炳文
2026-09-09 20:08
承億酒店
高紹涵
四手聯名
品味生活
「黑白大廚」 演繹媽媽味 韓國「小菜之王」MAMALEE首次登台 7月3日起晶華快閃
今夏最受矚目的韓國餐飲話題正式登台。因Netflix熱門料理實境節目《黑白大廚:料理階級戰爭》走紅的宋夏瑟蘭(Song Ha Seul Ram),將於7月3日至31日受邀客座台北晶華酒店,於一樓azie及二樓上庭酒廊推出當代版的韓式定食(Bansang)、以及融合西班牙餐酒文化的韓式小菜(Banchan),顛覆消費者對於韓國料理的想像。MAMALEE定食套餐......
唐可欣
2026-07-09 11:28
宋夏瑟蘭
Mingles
姜珉求
地方新聞
高雄
米其林餐桌吹起精品茶風潮!十本初壹以東方茶香搶攻高端送禮市場
當高端餐飲不再只是餐酒搭配,來自東方的精品茶香正悄悄成為Fine Dining新主角。隨著消費市場愈加重視健康、養生與生活品味,以茶入餐、以茶佐餐的「餐茶搭配」風潮逐漸席捲頂級餐飲圈。連續三年入選米其林的「薩瑪法國小館Ça marche」,日前便攜手台灣精品茶品牌「十本初壹」,以一場融合東西方風味的餐茶饗宴,重新定義高端味蕾體驗。攜手薩瑪法國小館打造餐茶體驗......
徐炳文
2026-05-27 18:46
十本初壹
精品茶
Fine Dining
品味生活
米其林餐桌後的隱形推手:大謙堂×裏山「窯火之星」五感展 陽明山靜謐登場
當頂級料理遇上靈魂器物,一場關於火、土與光的感官饗宴正於陽明山悄然展開。由知名陶藝家郭詩謙及其品牌「大謙堂」主辦的五感食器展——《窯火之星:以器盛光,以光入席》,即日起於隱於山林間的視覺祕境「裏山 URAYAMA」正式亮相。陶藝界的「隱形推手」:為米其林星級料理搭台在當代精緻餐飲(Fine Dining)中,盤中珍饈是主角,而承載料理的器皿則是決定意境的靈魂......
唐可欣
2025-12-17 18:06
大謙堂
郭詩謙
窯火之星:以器盛光,以光入席
地方新聞
台北
跨足高端市場,「瀧厚Set Meal」進駐微風信義 法式餐桌藝術 —— 6月2日正式開幕
台灣連鎖牛排品牌「瀧厚牛排」近年在平價排餐市場建立起穩固版圖後,正式宣布進軍中高端市場,推出全新品牌「瀧厚SET MEAL」,首店選址於台北精華地段——微風信義,並於6月2日正式開幕。主餐以主廚精選牛肉料理為亮點,結合獨門45天濕式熟成工法,精準掌握熟成時間與溫濕度,讓牛肉的油脂與酵素充分作用,提升肉質甜度與柔嫩度,呈現出自然濃郁、層次豐富的原始風味。再透過......
楊艾喬
2025-05-28 13:00
牛肉料理
瀧厚set
法式料理